白族三道茶的历史源远流长，起源于唐初，之后不断得到发展。到了唐南诏国中后期，佛教在大理兴盛，寺庙倡导坐禅饮茶，游客也喜欢饮茶止渴，使茶道得以迅速发展。到明、清之际，白族家室多爱饮烤茶，招待客人饮甜茶，在婚事、节庆期间专饮“三道茶”。“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。头道苦茶又称“烤茶”或“百抖茶”，先苦后甘，能止渴生津，消除疲劳；二道甜茶，放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等佐料，能提神补气，使人神清气爽；三道回味茶，放有花椒、肉桂等佐料，饮之满口清香，回味无穷。其象征意义通常概括为“头苦、二甜、三回味”的人生哲理，饮茶间常伴以民间歌舞，赏心悦目，人间乐事哉！
大理古城文献楼，大理南诏文化城内，还有喜洲严家大院内的三道茶都是比较地道的，另有民族歌舞表演，价格在25-30元之间。
